【初心者のしょ】卵焼き
作り方
-
-
1
-
白身が細かくなるまで卵をかきまぜる。泡立て器を使うと楽に上手くかきまぜられる!
-
-
-
2
-
調味料と水を、かきまぜた卵の中に入れ、全体をよくかき混ぜる。砂糖など固体を残さない!
-
-
-
3
-
油にキッチンペーパーを浸し、卵焼き用のフライパンに油を塗る。
-
-
-
4
-
卵焼き器を中火で温める。卵の液体を菜箸につけ、すぐに『じゅっ』と音を立てて固まったら、OK!温めすぎに注意!
-
-
-
5
-
第1弾、卵液の1/3を卵焼き器に入れ、かき混ぜる。火は弱火!!
-
-
-
6
-
まとめて、手前に寄せる。
-
-
-
7
-
第2弾、卵液の1/3を卵焼き器へ入れる。手前に寄せた固まりを浮かせて、その下にも忘れずに!
-
-
-
8
-
卵焼き器に広げた卵液が半熟になったら、菜箸やフライ返しを使ってくるっと回す。大体幅3センチくらいが目安。
-
-
-
9
-
くるっと回し終わったら、巻いた卵焼きを手前に寄せ、残り1/3を流し込んで同じ動作を繰り返す。
-
-
-
10
-
多少の形崩れは、ラップかアルミホイルにくるんで、修正!!
-
コツ・ポイント
砂糖を入れているため焦げやすいので、弱火で!卵も固まってしまうと巻きづらいので、時間がかかるときは火から離して作業する!
このレシピの生い立ち
職場のイベントで持っていく卵焼きを作るため。普段お弁当も作らない卵焼き初心者でも簡単に出来るもの‥と考えました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)