ミネストローネ
Description
イタリアマンマの味。野菜のうまみだけで充分なお味。コンソメいらず。１歳半の娘も大好物♪
えいみぃ
材料
キャベツもしくは白菜
適量
２／３本
１個
１／２個
オリーブオイル
大さじ１
塩
適量
こしょう
少々
適量
１／２本
作り方
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1
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材料の野菜をすべて１センチ角ぐらいの角切りに切っておく。
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2
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冷たい鍋にオリーブオイルを入れて、キャベツなどの葉物野菜、玉ねぎ、人参、セロリを入れて火をつける。塩をふり蓋をして蒸し煮
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3
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こげる寸前ぐらいまでじっくり蒸し煮。その後水を入れ、沸騰してからジャガイモを入れ１０分ほど煮込む。
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4
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塩こしょうで味を調え器にもりつける。上にパルメジャーノレッジャーノを振りオリーブオイル（分量外）をまわしかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
根菜類をオリーブオイルでじっくり炒め煮、蒸し煮にすると野菜から驚くほどうまみがでます。コンソメいらずです。上記のお野菜以外にもかぼちゃ、大根、大根葉、白菜、キャベツ、トマト。。。などなどいろんなお野菜を入れて作ります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除レシピ
えいみぃ
