鶏油(チーユ)

！注意！
匂い取り、香り付けの野菜を入れる場合は
焦げ付き防止の為に途中で取り出したいので
取り出しやすい大きさに。

鶏の皮を写真くらいのサイズに刻んで
油を引かずにフライパンに入れます。

匂い取り、香り付けの野菜を入れるのも同時に。

あとは弱火でじっくり

たまに混ぜたりしながら
油が溜まってきたらスプーンで
こまめに取り出しておくと油が出やすいです。

だいたい３０分くらいでこんな感じです。

まだ油は出ると思います。
あとはお好みで調節して下さい。

油を出しきった鶏の皮は
塩コショウなどでお好みで
味付けをしたら大人も子供も
人気のおつまみになりますよ。

取り出しておいた鶏油は
常温で冷えたらラップをして
冷蔵庫に入れておきましょう。
固まってラードみたいになります