簡単、本格味!豚エビワンタンスープ!

簡単、本格味!豚エビワンタンスープ!

Description

豚ひき肉とエビのすり身で、味付けは鶏がらスープとごま油、醤油、塩、ごま油で簡単で本格的な味のワンタンスープの出来上がり!

材料 (ワンタン30個分)

豚ひき肉
200g
むきエビ
200g
ワンタンの皮
1パック
料理酒 エビ下処理用
大さじ1
塩 えび下処理用
ふたつまみ
ワンタンスープ
小さじ2
1200cc
ふたつまみ
醤油
小さじ2
大さじ1/2

作り方

1

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基本の肉団子ネタを1/2の量で作ります。卵は1個でOKです。
レシピID:4959952

2

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エビに酒と塩を揉み込んでおく。

3

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エビをフードプロセッサーにかけ、エビが少し残る程度にすり身にする。

4

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肉団子ネタにエビのすり身を入れる。

5

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混ぜ合わせる。

6

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混ぜ合わせたネタをワンタンの皮に包む。
このままラップをして冷凍しておけば、食べたい時にスープにできて便利です!

7

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スープを作ります。水を沸騰させ、鶏がらスープと塩を入れ、ワンタンを投入して煮る。味を見ながら醤油を加えて一煮立ちさせる。

8

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仕上げに醤油とごま油を回し入れれば出来上がり!

コツ・ポイント

エビのすり身はすりつぶし過ぎないようにして、エビの食感を残すと美味しいです!仕上げのごま油が本格味の決め手!

このレシピの生い立ち

台湾で食べた豚エビ餃子の再現と、それをワンタンスープにしてみたら美味しいかなとチャレンジしてみました。
レシピID : 5006287 公開日 : 18/03/30 更新日 : 18/03/30

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