簡単、本格味！豚エビワンタンスープ！
和食キッチンしのぶ
作り方
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基本の肉団子ネタを1/2の量で作ります。卵は1個でOKです。
レシピID：4959952
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2
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エビに酒と塩を揉み込んでおく。
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3
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エビをフードプロセッサーにかけ、エビが少し残る程度にすり身にする。
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4
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肉団子ネタにエビのすり身を入れる。
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5
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混ぜ合わせる。
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6
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混ぜ合わせたネタをワンタンの皮に包む。
このままラップをして冷凍しておけば、食べたい時にスープにできて便利です！
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7
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スープを作ります。水を沸騰させ、鶏がらスープと塩を入れ、ワンタンを投入して煮る。味を見ながら醤油を加えて一煮立ちさせる。
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8
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仕上げに醤油とごま油を回し入れれば出来上がり！
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コツ・ポイント
エビのすり身はすりつぶし過ぎないようにして、エビの食感を残すと美味しいです！仕上げのごま油が本格味の決め手！
このレシピの生い立ち
台湾で食べた豚エビ餃子の再現と、それをワンタンスープにしてみたら美味しいかなとチャレンジしてみました。
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