サーモンときゅうりの手まり寿司

今回は、利尻昆布の一番だしを使用した内堀醸造「美濃特選すし酢」を使います。

ご飯があたたかいうちに「美濃特選すし酢」と白ごまを加えて、切るように手早く混ぜる。

ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で扇いで一気に冷まし、すしご飯をつくる。

すしご飯を適量ラップで包み、丸く形を整える。サーモンやきゅうり、いくらを飾りつければできあがり。