ピリ辛がクセになる担々麺

熱したフライパンに、みじん切りのネギと生姜と胡麻油を少々入れ、炒めます。

生姜とネギがしんなりしてきたら一度取り出し、ミンチと豆板醤、甜麺醤、トウチジャンを入れて炒めます。火は止めなくていいです

炒めてる間に、鍋に水を少し入れて沸騰させ、大きめに切ったシメジと青梗菜を入れ、茹でます。茹ですぎないように注意(^o^)

炒めたミンチも取り出し、ボウルに入れます。青梗菜とシメジを茹でた鍋は洗って、新たに水を張り、沸騰させます。

沸騰してきたら、鶏ガラスープ粉末と醤油、豆板醤、甜麺醤、トウチジャンを入れ、少し煮たたせます。

中華麺を入れます。茹で時間は麺により違うので、パッケージを確認して茹でます。