FF研究所 【チョコレートケーキ】《改》
Grindieta
作り方
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1
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材料の計量の仕方として、卵を割り、カラザを取り除いて重さを量ります。残りの材料をその重さに合わせて計量してください。小麦粉+ココア=卵の重量になれば問題なしです。ココアは無くても平気です。
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2
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ミンスミートに大２のブランデーを振りかけておきます。ココアと小麦粉を合わせて振っておきます。
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3
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チョコを湯煎にかけ、生クリーム大２と混ぜておきます。オリーブ油を入れるときは、ここで混ぜておきます。
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4
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バターを１㎝角くらいに切り、砂糖と合わせてすり混ぜます。メープルシュガーはこっちに入れます。(バターが冬場だと堅いのでレンジで調節してもいいかもしれません。ただし、溶かしてはだめです。)
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5
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白っぽく軽くなった１に溶き卵を入れて混ぜます。瞬間、分離したように見えますが良く混ぜるとひとつにまとまります。
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6
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３に５を少量入れてよく混ぜます。そのあと５に３を入れて混ぜ合わせます。
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7
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ミンスミートをビニール袋に入れて、合わせた粉を少量いれてよく振ります。生地の中で沈まないようにするためです。
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8
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６に７を入れて混ぜ合わせ、粉を振るって入れます。練らないように、混ぜ合わせます。(粉っぽさなくなるように)
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9
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生地を型に入れて均してから、型を軽く２，３回机の上で落として空気を抜きます。
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オーブンで焼いて出来上がり。 170℃に余熱して約20分かな。型とかオーブンによって要調整ッス(串を刺して、生っぽい生地がついてこなければおｋ。焼きすぎるとしっとりしないので注意。)
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【注意１】メープルシュガーとオリーブ油を入れないでも作れます。(あたり前か。)入れるときは材料を計量するときに、①②を卵の重量と同じにして下さい。①バター＋オリーブ油②砂糖＋メープルシュガー
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【注意２】オリーブ油は大１くらいに抑えておいたほうが安全です。(そこら辺はご自身でご確認を～)
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コツ・ポイント
焼きあがったら、型から外し(柔らかいので注意)、刷毛でブランデーを塗り捲ってラップで包むと、翌日あたりからとても美味しいですよ。粉を一部アーモンドプードル・コーンスターチ等で変えると食感が違ってまた美味しいです。冒険をしたければ(ネタとして理解できれば)《改》じゃないほうのレシピをどうぞ。
このレシピの生い立ち
あまりにも例のレシピが○×△、口直しが食べたくて！でも意地でもFF11レシピに近づけたくて…。普通のカトル・カールのが美味しいデス。
Grindieta
