牛肉と蓮根ゴボウのしぐれ佃煮
ザビたん
作り方
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1
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材料
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2
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☆を混ぜ合わせ調味料を作る。
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3
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ゴボウを3〜5mmの角切りにする。
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4
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水に浸けてお酢少々であくを抜く。
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5
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蓮根もゴボウと同じ様な角切りにする。
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6
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お水に浸ける。
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7
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厚みのある焼肉用の牛肉バラ肉がオススメ！
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8
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5mmくらいの幅で切る。
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9
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牛脂をとかす。
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10
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牛肉を中火で炒める。
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11
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火が軽く通ったら一旦取り出す。
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そのままのフライパンで水を切ったゴボウ、蓮根を炒める。
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13
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ゴボウ、蓮根に軽く火が通ったら、お肉を戻す。
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14
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お肉を戻したら合わせ調味料を入れる。
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汁気が無くなるまで中火の弱目で炒める。
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仕上げにコショウを多めに振る。
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器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
1)ゴボウはお酢であく抜きしてから。
2)最後のコショウは一味でもokです。
3)彩りを入れるならインゲン、枝豆、人参など。
4)みじん切り具合で歯応えを調整してね。
2)最後のコショウは一味でもokです。
3)彩りを入れるならインゲン、枝豆、人参など。
4)みじん切り具合で歯応えを調整してね。
このレシピの生い立ち
人気の牛肉のしぐれ煮を手軽にふりかけをイメージして作りました。
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ザビたん
