チキンソテー いちごのソース
季咲亭
作り方
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今回は、「こうのもの」でも人気の”いちごの和ピクルス”を使いました♪
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2
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和ピクルスをボウルなどにあけ、鶏肉は味がしみ込みやすいよう数ヶ所フォークで刺す
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3
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鶏肉に塩胡椒をしてから小麦粉を全体にまぶす
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を皮目からカリッと焼き上げる
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5
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ひっくり返して裏面にも焼き色がついたら、フタをして弱火でじっくり蒸し焼きに
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6
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竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、鶏肉をとりだす
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7
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余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、ピクルスを加え、2～3粒は形を残し、残りは木べらなどで軽くつぶす
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8
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ピクルス液、めんつゆを加え、煮立ったところへ鶏肉を戻し、ソースをからめてできあがり♪
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コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をはたくひと手間で、ふっくら焼ける上に、ソースが絡みやすくなります。
ピクルス液、いちごの量は、お好みで増減してください。
ピクルス液、いちごの量は、お好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
人気のいちごの和ピクルス。
フルーツはお肉料理のソースとも相性がいいので、鶏モモ肉とあわせてみました。
＜コチラからご購入できます。＞
https://kounomono.jp/gift/
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季咲亭
