米粉パウダー入りちぎりパン

強力粉と米粉パウダーを混ぜ、塩と砂糖を離していれる。砂糖側にドライイーストを入れる。

豆乳+水+ホエイをレンジで30秒。
砂糖とイースト側をめがけて入れて混ぜ、砂糖とイースト側からこねる。

最初はこすり付けるように。そして叩いてこねてを繰り返す。まとまってきたらバターを混ぜ混む。

発酵終了したら16等分にしてラップをかけて15分ベンチタイム。

台の上に生地を置いて手のひらで円を書くように転がすと綺麗にまるくなる。

成形して型にならべ、二次発酵開始。皿にお湯を入れてラップで覆うとよい。だいたい30～40分