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菜花の白味噌の白和え☆ドライフルーツ入り

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Description

春の菜花の白和え
白味噌とごまたっぷりでコクうまおいしい箸休め☆
干し柿（ドライフルーツ）が白和えに合います♡

材料 （3~4人分）

木綿豆腐
３３０ｇ程度
菜花
７～８本
干し柿（イチジク）
２個
☆白味噌
大さじ１～１．５
☆砂糖
大さじ１
☆醤油
小さじ１
☆みりん
小さじ１～１．５
☆いりごま
大さじ１
☆擦りごま
大さじ１～２

作り方

  1. 1

    写真

    菜花を塩ゆでにし（３ｃｍ程に切り、湯に茎側から１分、花側は１０秒程度で火を止める）ザルにあけ、手でしっかり水気を絞る

  2. 2

    写真

    ☆の調味料をしっかり混ぜておきます

  3. 3

    写真

    木綿豆腐を水切りします（私はシンプルに布巾で絞ります）
    干し柿は細かめに刻みます

  4. 4

    写真

    ２に１と３を入れてざっくり合わせ、出来上がり～♪

  5. 5

    写真

コツ・ポイント

◇塩味・甘味はお好みで調節を♪
◇白味噌で仕上げることで色味が引き立ちます
◇豆腐の水切り方法もお好きな方法でOK
◇イチジクや安納芋の干し芋でもおいしいです

このレシピの生い立ち

春を感じる菜の花の白和えです
レシピID : 5014591 公開日 : 18/04/05 更新日 : 21/04/22

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★じゅりあ☆
菜花の白味噌の白和え☆ドライフルーツ入り
by ★じゅりあ☆