さわやかオレンジムース

さわやかオレンジムース
オレンジをつかったさわやかスイーツ

材料 (4人分)

いちご
8粒
A
 砂糖
大さじ1と1/2
B
大さじ1
 水
50ml
砂糖
大さじ4
少々
CO・OPオレンジジュース
300ml

1

【下準備】
いちごはヘタを取って横半分に切り、さらに縦半分に切る。

2

Aを混ぜ合わせて八分立てに泡立てる。Bを混ぜ合わせてゼラチンをふやかす。

3

【作り方】
いちご、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせて深めの耐熱容器に入れ、レンジ600Wで約2分加熱し、冷やす。

4

CO・OPオレンジジュース100mlを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約1分加熱する。

5

Bを加えてゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜ合わせる。

6

ボウルに[5]、残りのオレンジジュースを混ぜ合わせ、氷水に当てながらゴムベラなどで軽くとろみがつくまで混ぜる。

7

泡立てた生クリームの半量を[6]に入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

8

残りの半量を加えてゴムベラでゆっくりと混ぜ、氷水に当ててもったりとするまでとろみをつける。

9

カップを4個用意して[8]をそれぞれ流し込み、冷蔵庫で冷やし固めて[3]のいちごソースをのせる。

10

お好みでミントの葉を飾る。

コツ・ポイント

いちご、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせてレンジで加熱する時は沸騰しないように注意してください。
[6]でゼラチンの入ったオレンジジュースを冷やすときは、固まらないよう冷やしすぎに注意してください。

このレシピの生い立ち

「CO・OPオレンジジュース」は、甘みと酸味のバランスが良い濃縮還元100%のさわやか風味。
(1人あたり):254kcal、塩分:0.2g、調理時間:約15分(+冷やす時間)
■2018年4月19日公開
レシピID : 5017003 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/07/11

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