フライパンで自在！《パエリア・ピラフ》
上海キッチン
作り方
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1
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①から③の材料は好みの大きさに切っておく。
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2
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フライパンに油を敷き③を炒め、一旦取り出す。
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3
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フライパンに油を加え、①を炒める。しんなりしたら②を加えて炒める。
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4
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洗った米を加え透明感が出るまで炒めたらスープを入れる。スープ（だし汁）の量は米より5㍉程高くなる量。
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5
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香辛料、塩、胡椒で味を整え、全体を平らにし、③を加える。煮立ったらすぐに弱火にする。
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6
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フライパンに蓋をし、弱火のまま15分。
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7
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表面の水分が飛んでいることを確認したら、蓋をしたまま強火にする。パチパチと音がしてきたら火を止める（10-20秒）。
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8
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タオル等でフライパンの蓋の穴をふさぎ、そのまま5分程蒸したらできあがり。
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9
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②マッシュルーム
③あさり、イカ、干しえび
でパエリアに。
トマトは③のあと最後に乗せます。
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10
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②マッシュルーム、ピーマン
③あさり、イカ、干しえび
パエリアに。
プチトマトも最後。
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11
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②マッシュルーム、にんじん
③ソーセージ
カレーピラフに。
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コツ・ポイント
ガラスの蓋なら、中の様子が分かって安心です。
強火にする前に、余分な水分が飛んでいるか確認してください。
強火にする前に、余分な水分が飛んでいるか確認してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材やその時々の旬の食材を使って、アレンジが効くレシピにしたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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