身欠きにしんと山菜の炊き合わせ

身欠きにしんは一晩米のとぎ汁につけて柔らかくする。1本を4等分位にしてから、圧力鍋で一度煮る。

ふきとわらびは４～５センチくらいに切り、厚揚げも食べやすい大きさに切っておく。

鍋に身欠きにしん、ふき、わらび、厚揚げを入れて煮る。