春野菜の牛肉巻き

ごぼうはたわしでよく洗い、15㎝長さの割り箸くらいの太さに切り水洗いします。

アスパラは下の方のはかまを取ります。人参は縦に7～8㎜角で14～15㎝長さに切ります。

ごぼう、アスパラガス、人参を茹でて冷まし、牛肉でらせん状に巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めます。

フライパンの油を除き、なんでもごたれを入れて、弱火で2～3分程度転がしながら煮詰め照りを付けて仕上げ、取り出します。

5の爪楊枝を抜き、食べやすく切って盛り付け、