ベルギーワッフル(ノンバター)
shimami☆
作り方
-
-
1
-
牛乳を40℃に温め、蜂蜜と卵を加え混ぜる。そこにドライイーストを振り入れ軽く混ぜる
ボウルに薄力粉、準強力粉、塩をふるう
-
-
-
2
-
イーストがぶくぶくしてきたら、マヨネーズを加え混ぜる
-
-
-
3
-
粉類が入ったボウルにイースト液を加え、粉気が無くなるまで混ぜて、表面を平らにする
-
-
-
4
-
マステで印
ラップを掛けて発酵
-
-
-
5
-
(30℃前後で30分〜60分発酵後)
2倍になったら焼きます
-
-
-
6
-
平らだった表面が、膨らんでいます
ワッフルプレートを予熱しておきます
-
-
-
8
-
チョコチップは表面に出ないように
1個分ずつ混ぜてから焼くと良い
ワッフルシュガーも焼く直前に
1個分ずつ混ぜてもＯＫ
-
-
-
9
-
ビタントニオ使用
3〜4分で焼けました
-
-
-
10
-
ドライイースト3g
蜂蜜をグラニュー糖に変えて焼きました！
(9月)
-
コツ・ポイント
自家製酵母に比べ、発酵が早いので、2倍になる手前で予熱を始めた方が良いです。
粉類はふるいにかけず、泡立て器でサラサラになるまで混ぜてもOK
ドライイーストの量は、ゆっくり発酵させたい時や暑い時期は減らすと良いです。
粉類はふるいにかけず、泡立て器でサラサラになるまで混ぜてもOK
ドライイーストの量は、ゆっくり発酵させたい時や暑い時期は減らすと良いです。
このレシピの生い立ち
自家製酵母のベルギーワッフル ID5020907 のドライイースト版
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shimami☆
