ヘルシー！豆腐入りわらじミンチカツ

玉ねぎはみじん切りにし、塩を少々（分量外）かけ5分ほど置いたら水気を絞っておく。

ボールに挽き肉と塩を入れ粘りが出るまでよくこねる。次に豆腐、玉ねぎ、オリーブオイル、胡椒、小麦粉を加えて更によくこねる。

お皿にラップを敷きパン粉を敷く。そこに2の半量を置き、1センチ弱くらいの薄さまで広げる。

そのままラップで包む。あと一つも同じ様にパン粉付けする。

冷凍庫に入れ持っても折れないくらいに凍らせる。
フライパンに油を入れ中火で両面きつね色になるまで焼いたら出来上がり♪