ビーツの煮物 ブラチキ ポーランド料理
Akusia
作り方
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1
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きれいに洗ったビーツを皮を剥かずに鍋に入れ、ビーツがかぶるくらいの水を入れて、40-60分茹でます。
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2
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私は火を見てるのが面倒なので炊飯器で茹でます。ビーツと水を入れて普通に炊飯を押します。
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3
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ビーツに箸を刺してすっと入るくらいになったら、お湯から出して冷ましておきます。
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4
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ビーツを冷ましている間に、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油を入れて炒めます。
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5
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別のフライパンに★バターを入れて溶かし、★小麦粉を加えて混ぜます。
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6
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ビーツをおろし金でおろします。私は粗めにおろして食感がある方が好みです。
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7
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おろしたビーツに４、５、※の砂糖、塩、唐辛子、レモン果汁を入れて全体を混ぜます。
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コツ・ポイント
私はチーズ用のおろし金(100均一)でおろしてます。食感がちょうどよく残ります。残った茹で汁はビーツのスープ(ボルシチ)に使えます。
このレシピの生い立ち
初めて食べたときは、別に嫌いじゃないけど好きでもない、不思議な食べ物だなぁと思いました。何回か食べてるうちに、美味い〜！これがないとっとなりました。ポーランド語のレシピから解読し、我が家の好みにアレンジしました。
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