オレンジピール入り★ココアビスコッティ
作り方
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1
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オーブンを180℃に予熱する。
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3
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ふるいに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、カルダモンを入れて、大きめのボウルの上でふるう。
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4
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別の中くらいのボウルに、卵、砂糖を入れてよく混ぜ合わせて、できるかぎりてんさい糖を溶かす。
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5
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牛乳も加えてよく混ぜ合わせたら、さらにサラダ油も加えてしっかり混ぜあわせ卵液をつくる。
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6
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工程3のふるいにかけた小麦粉に、工程4~5の卵液を流し入れ、木べらなどで、さっと軽く混ぜ合わせる。
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7
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粉っぽさが少し残っている状態で、チョコチップ、オレンジピールを加える。
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8
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そして、混ぜすぎないように注意しながら、粉っぽさがなくなるまでザックリ混ぜ、ビスコッティの生地をつくる。
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10
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手にも小麦粉を適当につけて(分量外)、お好みの長さ、高さの長方形の形になるように、生地の形を整える。
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11
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180℃に予熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。
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12
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焼いたら完全にしっかり冷めるまで冷ます。
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13
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※完全に冷まさないで温かい時に切ると、形状が崩れる可能性があるのでしっかり冷ます。
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14
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冷めて、焼き上げた生地を切ろうとするときに、オーブンを160℃に予熱をはじめる。
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15
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焼き上げた生地が冷めたら、とてもよく切れる包丁で、1cm厚位のお好みの厚さに切りそろえる。
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16
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160℃のオーブンに入れて片面を15分ほど焼き、裏返してさらにもう片面を10分ほど焼く。
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17
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※140℃にオーブンの温度を下げて、片面を10分ほど焼き、途中で裏返してさらに片面を10分ほど焼く。
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18
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※120℃にオーブンの温度を下げて、片面を5分ほど焼き、途中で裏返してさらに5分ほど焼く。
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19
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※※17と18の工程は、焼き上げた生地の大きさ、切った生地の厚み、お好みのビスコッティーの硬さにあわせ調整して下さい。
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20
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※※不要の場合は、この17と18の工程は省いて下さい。
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21
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焼きあがったらオーブンから取り出して、クッキークーラーなどのワイヤーラックにのせ、しっかり冷ます。
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コツ・ポイント
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38282342.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪