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鍋に肉が浸るくらいのお湯を沸かし、ティーバッグを4つ入れます
猪肉を鍋に入れて、ティーバッグを入れたままで40分間弱火で煮ます。肉が水面から出る場合は20分で上下を入れ換えます。
別の鍋で料理酒と醤油を煮立て、沸騰したらはちみつを入れて1分ほど弱火で馴染ませます。
紅茶で煮立てた猪肉を引きあげ、煮汁を軽くきって3番で作ったタレに入れます(写真はフライパンでタレを作りました)
上下を入れ換えつつ10分ほどあら熱をとった後、肉を1つずつジッパーに煮汁と一緒に入れて、ストローで空気を抜きます。
十分冷めたら冷蔵庫に入れて、1日ほど置きます。
完成!
肉類を調理する方への注意