新じゃがと鶏むね肉のバターしょうゆ炒め
まるんくん
作り方
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1
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鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにし、◎の調味料をしっかり揉み込んで下味をつけておく。
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2
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新じゃがは中心にぐるっと切れ目を入れ、1個ずつラップをして、耐熱の器にふんわりラップか蓋をして600w5分位かける。
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3
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竹串がすっと刺さる位の柔らかさになったら、半分に切り、切り口に茶漉しで★の薄力粉をふっておく。ここで茶漉しは洗わないで。
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4
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アスパラガスはピーラーで筋を取り除き、根元の硬い部分を取り除き、ラップをして600wレンジで1分弱かける。
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5
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柔らかくなったアスパラガスは食べやすくいっておく。
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6
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下味をした鶏むね肉は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、3で使った茶漉しで★の薄力粉を全体にふっておく。
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7
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Aを合わせておく。
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8
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、新じゃがを切り口から焼き目をつけ、こんがりしたら取り立ておく。
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9
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同じようにフライパンを熱して鶏むね肉を中火で両面焼く。
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10
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そこに8の新じゃがと5のアスパラガスを加え、Aの調味料を回しかけ、火を弱めて全体に絡めるように炒める‼
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11
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仕上げに、Bのバターを加え炒め、全体に絡まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
新じゃがは、1個ずつ軽くラップに包みレンジで茹でて、半分に切ることにより、切り口から味が染みやすくなるので、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
新じゃがをお店でよく見かけるようになったので、食べたくなりました。
まるんくん
