ナッツとクランベリーの黒糖フロランタン
うっちゅんママ☆
作り方
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1
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クッキー生地の卵とバターは室温に戻しておく。
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2
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クリーム状にしたバターに黒糖を加えて混ぜる。
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3
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卵を少しずつ分けて入れ、混ぜる。(冷たい卵だったり一気に全部入れると分離してしまいます)黒糖のつぶつぶ感は残っていてよい
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4
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小麦粉を入れ、ゴムべらでまとめるように混ぜる。
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5
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まとめた生地をラップで包み、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
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6
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冷やした生地を、5～7㎜程度の厚みに伸ばし四角く整え、オーブンシートを敷いた型に入れる。
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7
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180℃に余熱したオーブンで、15分焼いている間に、上掛けのキャラメル生地を作り始める。
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8
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ナッツとクランベリー以外の材料を鍋に入れ、フツフツと煮立ったら、ナッツとクランベリーを入れる。とろみがつくまで煮る。
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9
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生地がほんのり色づいたら、焼き上がり。
黒糖のつぶつぶが溶けていい感じ♪
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10
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キャラメル生地を熱いうちに、クッキー生地の上に広げる。冷めると固まるので、必ず熱いうちに！
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11
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180℃のオーブンで18分焼いたら、裏返すように出して、粗熱をとる。
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12
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ほんわか温かいくらいの時に、お好みのサイズに切る。(裏返したまま！)完全に冷めてから切ると割れやすいので温かいうちに。
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13
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クッキー生地のところどころまだらに黒い部分は、焦げではなく、黒糖が溶けたところです♪
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14
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ザクザク！うまうま！です♪
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コツ・ポイント
なにかと温かいうちに！という工程があるお菓子なので、気を抜かずに頑張りましょう！
焼き上がりに裏返す時も要注意。熱々なので、ぐちゃっと割れてしまいやすいです。
焼き上がりに裏返す時も要注意。熱々なので、ぐちゃっと割れてしまいやすいです。
このレシピの生い立ち
フロランタンはスライスアーモンドじゃなくても美味しいはず！と思い立ち、自宅にあるナッツ類とドライクランベリーを使ってみました。クッキー生地は黒糖を使ってみたら、コク深い味になりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うっちゅんママ☆
