シンディカディ／Sindhi kadhi

トマトは砕いて水気を切る。ジャガイモと茄子は角切りにする。

鍋にサラダ油（分量外）を入れ、ターメリック、クミン、フェヌグリーク、アサフェティダ、青唐辛子を熱し、香りをつける。

ベサン粉を加え、茶色くなるまで炒める。

トマト、ジャガイモ、茄子、インゲン、オクラ、カレーリーフ、水を加えて煮る。

塩とターメリック（分量外）を加える。