パン・オ・レ
Description
牛乳100％で作る ～パン・オ・レ～♪２種
食事パン用は、バター・卵不使用。
菓子パン用は、バターと砂糖を＋して。
食事パン用は、バター・卵不使用。
菓子パン用は、バターと砂糖を＋して。
mammamiwa♪
作り方
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1
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生地の材料を、HBに入れて、生地コースをスタートする。
又は、手捏ねする。
保湿して、
一次発酵。
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2
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一次発酵が終わったら、生地を取り出し、軽くガスを抜くように6分割して丸める。
保湿して、
ベンチタイム15分
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3
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＜ミニ食パン＞
生地を軽く手で押さえ、広げる。
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4
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生地を張らせるように意識して、四方を折りたたみ、真ん中で合わせて綴じ、綺麗に丸める。
綴目を下にして、型に並べる。
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5
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＜ピコ＞
生地を軽く手で押さえ、広げる。
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6
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生地を張らせる様に意識して、下方の生地を中心に折り込む。
上方も同様に中心に合わせる。
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7
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上下を合わせて、綴じる。
綴目を下にして、天板に並べる。
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8
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保湿して、
二次発酵。
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9
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オーブンを、180度に予熱する。
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10
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＜ミニ食パン＞
霧を吹き、粉をふる。
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11
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＜ピコ＞
キッチンバサミを水で濡らし、斜めに数か所、ハサミを入れる。
霧を吹く。
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12
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180度で、15分焼成する。
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13
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成形により、味や食感は、びっくりする程、変わります。
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＜ミニ食パン＞
20×７の型で。
ふんわ～りとして、甘味を感じます。
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15
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＜ピコ＞
パン・オ・レと言えば、この形。
歯応えのある、スッキリとした味わい。
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16
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オイルやバターをつけたり♪
食事パン用は。。。サンドやドッグに♬
菓子パン用は。。。餡やクリームやフルーツを挟んで♫
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コツ・ポイント
１で、HBでそのまま焼きあげても、OKです♪
このレシピの生い立ち
”ピコ” が、可愛いので～✿
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/334399
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mammamiwa♪
