炒め肉じゃが

いつもとちょっと違う肉じゃがはいかがですか?

材料 (4人分)

じゃがいも
8個
牛薄切り肉
100g
4個分
パセリのみじん切り
大さじ2
少々
少々
胡椒
少々
バター
大さじ4

1

じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらす。水気を切って、鍋に入れ、水2C、塩小さじ1を加えて中火で10分間茹でる。茹だったらざるに上げて水気を切る。牛肉を2cm幅に切る。塩、胡椒で下味をつける。

2

フライパンを熱して油を入れ、中火で熱して肉を炒める。

3

肉の色が変わったらジャガイモを入れて炒め、塩、こしょう、ナツメグを入れ、味を整える。

4

1/4量ずつ皿に盛り、中心に卵黄をのせ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5032 公開日 : 00/05/21 更新日 : 00/05/21

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