もっちりしっとり☆白パン

Name: もっちりしっとり☆白パン
Yield: 10個分
Ingredients: 強力粉 ２６０ｇ; 薄力粉 ４０ｇ; はちみつ ２５ｇ; 豆乳（または牛乳）３０℃～３５℃ ２２０ｇ; ドライイースト ３ｇ; 塩 ５ｇ; バター またはマーガリン ３０ｇ

Description

はちみつと豆乳でしっとりもっちり☆サンドイッチはもちろん、チーズをオンしたり、チョコチップを入れたりアレンジ自在の万能パンです！

２６０ｇ

４０ｇ

はちみつ

２５ｇ

豆乳（または牛乳）３０℃～３５℃

２２０ｇ

３ｇ

塩

５ｇ

バター　またはマーガリン

３０ｇ

1

HBにドライイースト、バター以外の材料を入れる。（豆乳（牛乳は３０℃くらいにあたためる） 10分後に、ドライイーストとバターを投入。 1次発酵までお任せ。
2

1次発酵終了後、
10個に分割して、10分ベンチタイム。
（HBでの1次発酵で不十分の場合は、さらにオーブンの発酵機能などで10分ほど発酵させる）
3

ベンチタイム終了後、丸めて３５℃で2次発酵約40分。１６０℃のオーブンで１４分焼く。
4

上にとろけるチーズをのせて焼きました。
打ち粉をすれば、
真っ白なパンになりますよ！
5

今回使ったのは、お豆腐やさんで買ったとっても濃厚な豆乳です

豆乳や牛乳を入れたときは、１次発酵の時間が
ＨＢでは足りないことが多いので、フィンガーテスト（生地に粉をつけた指を入れ、生地がもどってこなければ発酵終了。穴が戻ってくるようなら発酵不足）をしてください。２次発酵も、低めの温度でじっくり発酵させるともっちり感が増す気がします☆

豆乳鍋に使った、お豆腐やさんのおいしい豆乳があったので
使い切りたくて、白パンのレシピをアレンジしました。
豆乳苦手な主人もパクパク食べてくれるので
我が家の定番となりました☆
しっとり、もっちり感がどんなアレンジにも合うので
朝食にもランチにもいける万能パンです。

レシピID : 503210 公開日 : 08/02/07 更新日 : 08/02/07