もっちりしっとり☆白パン

もっちりしっとり☆白パン
はちみつと豆乳でしっとりもっちり☆サンドイッチはもちろん、チーズをオンしたり、チョコチップを入れたりアレンジ自在の万能パンです!

材料 (10個分)

260g
薄力粉
40g
25g
豆乳(または牛乳)30℃~35℃
220g
ドライイースト
3g
5g
バター またはマーガリン
30g

1

HBにドライイースト、バター以外の材料を入れる。(豆乳(牛乳は30℃くらいにあたためる) 10分後に、ドライイーストとバターを投入。 1次発酵までお任せ。

2

1次発酵終了後、
10個に分割して、10分ベンチタイム
HBでの1次発酵で不十分の場合は、さらにオーブンの発酵機能などで10分ほど発酵させる)

3

ベンチタイム終了後、丸めて35℃で2次発酵約40分。160℃のオーブンで14分焼く。

4

写真

上にとろけるチーズをのせて焼きました。
打ち粉をすれば、
真っ白なパンになりますよ!

5

写真

今回使ったのは、お豆腐やさんで買ったとっても濃厚な豆乳です

コツ・ポイント

豆乳や牛乳を入れたときは、1次発酵の時間が
HBでは足りないことが多いので、フィンガーテスト(生地に粉をつけた指を入れ、生地がもどってこなければ発酵終了。穴が戻ってくるようなら発酵不足)をしてください。2次発酵も、低めの温度でじっくり発酵させるともっちり感が増す気がします☆

このレシピの生い立ち

豆乳鍋に使った、お豆腐やさんのおいしい豆乳があったので
使い切りたくて、白パンのレシピをアレンジしました。
豆乳苦手な主人もパクパク食べてくれるので
我が家の定番となりました☆
しっとり、もっちり感がどんなアレンジにも合うので
朝食にもランチにもいける万能パンです。
レシピID : 503210 公開日 : 08/02/07 更新日 : 08/02/07

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