春キャベツ入りコロッケ

春キャベツ入りコロッケ
ポテトコロッケの具の中に、塩もみした春キャベツを加えてみました。シャキシャキした食感がいいですよ。

材料 (4人分)

春キャベツ
130g
じゃがいも
500g
玉葱
200g
合びきミンチ肉
100g
サラダ油
大匙1杯
塩、こしょう
少々
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
適量
適量
 

1

写真

キャベツを1cm角くらいの大きさに切って、塩小匙1杯(分量外)で軽くしおもみしておきます。

2

玉葱、ミンチ肉をサラダ油で炒めて塩、こしょうしておきます。じゃがいもはゆでてつぶしておきます。

3

写真

キャベツの水気をしぼって、玉葱、ミンチ、じゃがいもと合わせます。あとはお好みの形に作って衣をつけて揚げれば完成です。お好みでレモン、ケチャップとマヨネーズを合わせたソースでどうぞ。

コツ・ポイント

キャベツが大きすぎると、形をつくる時に飛び出てしまうので、小さ目がいいかな、と思います。

このレシピの生い立ち

いつもは付け合せのキャベツ。中に入れて揚げたらどうなるかな~?と、思って作ってみました。
レシピID : 503462 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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