ビッグシナモンロール☆18㎝のケーキ型で
倉 田
作り方
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1
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水卵、砂糖塩、強力粉、ドライイーストをホームベーカリーに入れて生地を作る。
油脂も入れる。
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2
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生地を均等に伸ばす。38×24センチ。くっつかないように手粉（強力粉）は多めで。
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3
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シナモンシュガーとレーズンを均等にまぶす。
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4
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生地を4等分にしてからくるくる巻いていく。
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5
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生地を全て丸めて油を塗ったケーキ型に入れてレンジの醗酵機能で発酵させる。40度で20分。写真は20分発酵させたものです。
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6
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160度で予熱したオーブンで20分焼く。
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7
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20分経ったら焦げるの防止にアルミホイルをかぶせる。
さらに20分焼く。
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8
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焼成後オーブンから出しショックを与えてから型から出さずに20分ほど冷ます。
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9
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型から出しアイシングをかけて完成です。
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コツ・ポイント
生地の扱いは粉多めで。べとつきやすいので。高さがでるのでてっぺんが焦げやすいです。焼く前に指で刺激してへこませるのもありです。
このレシピの生い立ち
18センチの型でうまいこと焼いてみたくて作ってみました。
倉 田
