大根の皮お漬物

大根の皮お漬物
残った皮でこんなに美味しい漬物が!

材料 (1人分)

大根
10枚ほど
人参
5枚ほど
小さじ1杯
塩昆布
適量
ゴマ
適量
塩(塩もみ用)
適量

1

残った野菜の皮(大根、人参、白菜の芯など)を食べやすい大きさにカットする

2

まんべんなく塩を振り全体を揉み込み10分ほど置く

3

写真

水で洗い流し、ごま油、塩コンブ、ゴマをふりかけ混ぜ合わせる。
塩昆布が足らない場合は少しづつ足して行ってください。

4

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完成です!
ちょっとしたお弁当のおかずやお酒のアテにも!

コツ・ポイント

皮が沢山出る、煮物や味噌汁の具で使うときに大量に作ります。

このレシピの生い立ち

大根を無駄なく使いたいなと思ったので
栄養成分がたくさん詰まった残った皮を使いました。
レシピID : 5035836 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/18

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