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蒸し器に水を入れ、沸かしておく。型に紙を敷く。#を2回ふるっておく。
ボールに卵をほぐし、軽く泡立て器でまぜる。砂糖、牛乳、ブランデー、油を順に加えまぜる。#を加えだまにならないように、まぜる。型に入れる。
中火で15分~20分蒸す。竹串を刺して何もついてこなければできあがり。