爽やか梅ソースで和風にんじんサラダ

にんじんは皮をむき千切り、沸騰したお湯で30秒ほどゆでザルにあけ水分を切っておく。

梅干しは種を取り除き細かくなるよう包丁でたたく。▲の材料をボールで合わせ、にんじんを加え更によく和える。

お皿に盛り付け出来上がり。