生桜えびのオクラおろし梅酢和え

冷凍の生桜えびは自然解凍。大根はすり下ろして、水気を軽く絞る。

オクラは表面を塩でこすり、1分間茹で、冷水に浸け、薄めの小口切り。

大根おろし、オクラ、梅酢を混ぜ合わせて、粘りが出たら、桜えびを加え、さっと和える。