甘酒と蓮根の和風スープ
作り方
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1
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蓮根とかぶは、半分をすりおろし、残りは1cm角程度に刻む。
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2
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鍋にごま油をひき、生姜と鶏肉、塩をふって炒め、肉の色が白くなったら、刻み蓮根とかぶ、日本酒を加えてさらに炒める。
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3
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2にすりおろした蓮根、かぶ、かつお出汁、醤油を加えて中火で炊く。とろみが付いたら出来上がり。
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4
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仕上げに白胡麻を手でひねってつぶしながら加える。
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5
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福光屋「シルキー糀甘酒」を使用。なめらかなのど越しと、すっきりした甘さが特徴です。
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コツ・ポイント
★かぶの葉をさっとゆでて、刻んで加えても。
★最後の胡麻は必須。
★最後に味を見て、塩気が足りないようでしたら
少し塩を加えてください。
★カツオだしは、水を沸騰させ火を止め、鰹節を一掴み入れてそのまま冷まして漉したもの。
★最後の胡麻は必須。
★最後に味を見て、塩気が足りないようでしたら
少し塩を加えてください。
★カツオだしは、水を沸騰させ火を止め、鰹節を一掴み入れてそのまま冷まして漉したもの。
このレシピの生い立ち
甘酒と和風だしの相性がよいので、是非取り入れていただきたく作りました。知らないで食べたら、甘酒が入っているとは気付かないと思いますが、全体にコクがアップしますので、お試しいただければと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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