キャベツと豚こまのパスタ

キャベツと豚こまのパスタ
キャベツと豚肉の和風パスタです。美味しく作るコツは『パスタの茹で汁を使うこと』です。

材料 (3人~4人分)

キャベツ
小さめ 1/3玉
豚こま
200g
パスタのゆで汁・水
各 50cc
酒・醤油
各 大2
大1
柚子胡椒
小0.5~
胡椒
適量
炒め油
大2くらい

1

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・パスタ・・・1%の塩を入れたお湯で表示時間−1分茹でてザルにあけて水気を切る。

2

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・合わせ調味料・・・パスタの茹で汁・水・醤油・味醂・柚子胡椒を混ぜておく。
・キャベツ・・・芯を取ってざく切り

3

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フライパンに炒め油・豚肉・コショウを入れてから強めの中火にかけて炒める。

4

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豚肉の色が変わったらキャベツを加えてから酒を回しかけて炒める。

5

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キャベツの嵩が半分くらいになったらパスタ・合わせ調味料を加える。

6

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水分がなくなるまで1分程度炒めて完成。

コツ・ポイント

・パスタの茹で汁だけだと塩っぱくなる為、半量の水を加えます(工程2
・パスタが固い場合はお湯を足して好みの固さになるまで炒めてください(工程5・6

このレシピの生い立ち

10年くらい前に考えたレシピです。
肉野菜炒めと当時Myブームだった柚子胡椒と和風パスタを合わせてみたら美味しかったので、改良を重ねました。
レシピID : 5037495 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/04/19

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