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【ＨＢ】健康的な全粒粉入り生食パン

【ＨＢ】健康的な全粒粉入り生食パンの画像

Description

耳まで柔らかい今話題の生食パンに全粒粉入りを作りたくて挑戦しました。
美味しいですよ！

材料 （1.5斤）

強力粉
280g
全粒粉
90g
はちみつ
30g
砂糖
10g
塩
5g
生クリーム
150cc
牛乳
130cc
バター
30g
ドライイースト
6g

作り方

  1. 1

    全てHBへ一次発酵まで完了

  2. 2

    写真

    出来上がった生地を３分割しガス抜きして30分ベンチタイムします

  3. 3

    写真

    めん棒でだ円形に伸ばします

  4. 4

    写真

    三つ折りにします

  5. 5

    写真

    さらに三つ折りしてパンケースのサイズに調整します

  6. 6

    写真

    パンケース(1.5斤)に入れて行きます

  7. 7

    写真

    40度30分二次発酵します

  8. 8

    写真

    パン型にふたをしてオーブンに160度15分焼き 140度13分焼き上げます(余熱あり)

  9. 9

    写真

    完成です

  10. 10

    【改良】もう少ししっとりさせるために生クリーム量を増やして牛乳の量を減らしました
    2018/5/13

コツ・ポイント

低温でじっくり焼くことで耳まで柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

家族の希望
レシピID : 5037514 公開日 : 18/04/21 更新日 : 18/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2018年9月28日
写真
ひよりちゃんまま
ふんわりしっとり美味しかったです！

つくれぽありがとうございます。美味しいそうですね！

2018年8月9日
写真
☆あいちゃん
前回レポリベンジです♫ちょっと発酵過ぎで角張って凹でもフワ②美味

つくれぽありがとうございます。今回は蓋出来たんですね。(笑)

2018年7月7日
写真
☆あいちゃん
発酵過ぎて蓋出来ず…柔らかなパン完成♡リベンジしますね（謝）美味

つくれぽありがとうございます。美味しいそうですね！

2018年5月14日
初れぽ
写真
miu。
美味しい❗️ありがとうございます

初つくれぽありがとうございます。美味しいそうですね！

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( )
はるジイジイ
【ＨＢ】健康的な全粒粉入り生食パン
by はるジイジイ