長ネギの黄身酢かけ

長ネギの黄身酢かけ
えびと彩り野菜に黄身酢が合う!

材料 (2人分)

長ネギ(白いところ)
1本
きゅうり
1本
ボイルえび
6尾
A 卵黄
2個分
A さとう
小さじ2
A 酢
小さじ3
A 塩
少々

1

ボウルにAを混ぜ合わせ、湯せんにかけ黄身酢をつくる。

2

長ネギを斜め切りにする。切ったネギを電子レンジ(600W)で3~4分かける。

3

きゅうりは3cm位の拍子切りにし、塩を少々ふり揉んでおく。

4

③のきゅうりは水気を絞る。(水洗いはしない)

5

①の中に②と④とボイルえびを入れる。
混ぜ合わせてできあがり。

コツ・ポイント

・彩りよく(白・緑・赤・黄色)に仕上がります。
・夏や暑い時、さっぱり食べやすいです。

このレシピの生い立ち

今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
レシピID : 5038824 公開日 : 18/04/20 更新日 : 18/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」