もやしとロメインレタスのナンプラーナムル

ロメインレタスは外側の硬い葉っぱを使います。これは少し小さめだったので６枚使いました。

たっぷりのお湯を沸かし、ロメインレタスを湯通しします。
ほんの１～２分くらいですね。

しんなりしたらザルに上げ、すぐに流水で冷まします。

沸騰する前にザルに上げ、やはり流水で冷まします。
もやしは沸騰するまで待つとしんなりしちゃいますね。

３のロメインレタスをしっかり絞って１ｃｍ程のざく切りにします。
もやしはしっかりと水を切っておきます。

ナムルのたれの材料をボウルに入れ、よく混ぜておきます。

小皿に盛ってすり胡麻を振りかけました。
さっと合わせたところで食べるのがおいしいですね。