さつまいものミネストローネ

さつま芋はさいの目切りにする。３０分位水につけあく抜きをする。

玉葱は粗みじん切りをする。

オリーブオイルで玉葱が透明になるまで炒める。その後、さつま芋とミックスベジタブルを入れ炒める。

さつま芋が黄色く色付いたら、水を入れ５分ほど煮込む。 ※アクがあれば取り除いて下さい。