常備菜に！かぼちゃのカレーマリネ

Name: 常備菜に！かぼちゃのカレーマリネ
Yield: 4人分
Ingredients: かぼちゃ 160g; オリーブ油 大さじ1; 玉ねぎ 中1/4個; マリネ液; 酢 大さじ2; オリーブ油 大さじ1; 塩 小さじ1/4; 砂糖 小さじ1/2; カレー粉 小さじ1/2

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:102kcal たんぱく質:1.0g 脂質:6.1g 塩分:0.5g 野菜量:50g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

かぼちゃ

160g

オリーブ油

大さじ1

玉ねぎ

中1/4個

■ マリネ液

酢

大さじ2

オリーブ油

大さじ1

塩

小さじ1/4

砂糖

小さじ1/2

カレー粉

小さじ1/2

作り方

1

かぼちゃは薄切りにし、オリーブ油を絡めてフライパンで焼き、軽く焼き色をつける
2

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、さっと茹でて水気をきる
3

マリネ液の調味料をボウルに混ぜ合わせ、1と2を30分以上漬ける

コツ・ポイント

カレー粉などのスパイスを使うことで塩分が抑えられ、減塩につながります。さっぱりとして夏の暑い時期にぴったりです。冷蔵庫で保存し3～4日間日持ちするので常備菜にもどうぞ。

このレシピの生い立ち

新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。

レシピID : 5045400 公開日 : 18/05/24 更新日 : 18/05/24

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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