給食★花見寿司

Name: 給食★花見寿司
Yield: ２人分
Ingredients: 酢飯; 精白米 １カップ; にんじん 20g; 昆布だし 2～3㎝; 酒 5cc; ★米酢 20㏄; ★上白糖 16g; ★塩 0.8g; 具材; 干ししいたけ 1枚; ★上白糖 2.5g; ★濃口しょうゆ 2g; 紅鮭フレーク 50g; ★塩 少々; 鶏卵 1個; ★塩 0.2g; ★なたね油 小さじ1; さやいんげん（冷凍） 8g; 紅生姜 3g

Description

京丹後市の学校給食レシピです！

京都府京丹後市

材料（２人分）

■ 酢飯

精白米

１カップ

にんじん

20g

昆布だし

2～3㎝

酒

5cc

★米酢

20㏄

★上白糖

16g

★塩

0.8g

■ 具材

干ししいたけ

1枚

★上白糖

2.5g

★濃口しょうゆ

紅鮭フレーク

50g

★塩

少々

鶏卵

1個

★塩

0.2g

★なたね油

小さじ1

さやいんげん（冷凍）

紅生姜

作り方

1

精白米に粗みじんに切った人参、昆布だし、酒を入れ、普通に水加減をし炊飯する。
2

干ししいたけは、水で戻し薄くスライスし★上白糖、★濃口しょうゆで炊いておく。
3

紅鮭フレークは塩加減をみて、味が薄ければ塩を混ぜる。
4

鶏卵は塩を入れ、なたね油で炒り卵にしておく。
5

さやいんげんは2センチ位の長さに、ななめスライスに切ってゆがいておく。
6

炊いたご飯に★米酢・★上白糖・★塩、炊いた干ししいたけを混ぜ合わせる。
7

6のご飯の上に紅鮭フレーク、炒り卵、さやいんげん、紅生姜をのせて仕上げる。

コツ・ポイント

にんじんを米と一緒に炊くことで一手間省くことができます。
さやいんげんは冷凍を使っていますが、きぬさやを使ってもいいです。

このレシピの生い立ち

京丹後市学校給食献立レシピです。桜の花に見立て、新入学、進級をお祝いする献立として考えました。

レシピID : 5045619 公開日 : 18/04/24 更新日 : 18/08/23

このレシピの作者

京都府京丹後市

海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。
「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。
★地元の食材を使った簡単レシピは毎月２５日頃に掲載！
（京丹後市公式ホームページ）http://www.city.kyotango.lg.jp/

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