あすっこのバター炒め

あすっこのバター炒め

Description

島根県のオリジナル野菜【あすっこ】アブラナ科の美味しい野菜です。バターとの相性抜群!簡単で美味しいレシピです

材料 (2人前)

あすっこ
4~6本
ベーコン
2枚
1個
小さじ1
バター
約10グラム
塩コショウ
少々
しょうゆ
小さじ1

作り方

1

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鍋にお湯を沸かす。あすっこをよく洗い、一口大に切り、
沸騰した鍋に入れて1分~2分茹でる
さわって少し硬いくらいでよい

2

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ベーコン2枚を小さめに切る

3

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卵を溶いておく

4

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油をフライパンに入れに
溶き卵をいれて混ぜる

5

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かき混ぜて半熟くらいで
卵を溶いた入れ物に取り出しておく

6

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卵を炒めたフライパンにバターを入れに、中火で半分溶かす

7

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そこに、あすっこを入れひと混ぜする

8

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すぐにベーコンを入れ混ぜ合わせる。ベーコンとバターの塩分があるので、軽く塩コショウする

9

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半熟の卵を戻して、混ぜ合わせる。

10

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最後にしょうゆを回しいれて出来上がり(*^ー^)ノ♪

コツ・ポイント

あすっこは炒めるので、さっと茹でる
卵を半熟で一度取り出すのがポイントです
あとは、フライパン一つで簡単にできます
お好みで、カニかまなどを一緒に炒めても美味しいです

このレシピの生い立ち

母が趣味で野菜を作っていて、この季節いつもあすっこをたくさん送ってきます。苦味もなく、茹でても、炒めても食べやすく、栄養のある野菜なので、ぜひ皆さんにも知っていただきたいと思い載せました。関東の【のらぼう菜】と似た野菜だと思います。
レシピID : 5045687 公開日 : 18/04/24 更新日 : 18/04/24

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