さくら海老とそら豆のかき揚げ
エリザベス1997
作り方
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1
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そら豆はさやから出し半分に切り薄皮を剥く。
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2
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舞茸は適当な大きさに手でちぎる。
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3
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市販の天ぷら粉に片栗粉を混ぜ水で溶いておく。
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4
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さくらえび、そら豆、舞茸をボウルに入れ、片栗粉か天ぷら粉を少量混ぜる。
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5
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4のボウルに溶いた天ぷら粉を入れお玉ですくい、170〜180℃の油で揚げる。
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6
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しばらく触らないで火を通し、ひっくり返す。
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コツ・ポイント
片栗粉を入れるとカリっとします。揚げる時はあまり触ると分解していきます。
このレシピの生い立ち
天ぷらよりかき揚げが多いです。天ぷら粉の分量はいつも適当です。いつもエビと野菜で作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エリザベス1997
