タケノコのカルボナーラの画像

Description

タケノコの少し硬めの部分の消費にぴったり、繊維タップリおなかに優しい!

材料 (4人分)

タケノコの下の部分
400g位
ベーコンスライス
4枚
200g
200cc
トッピング用にスナップエンドウ
少々
コンソメ(固形)
1個

作り方

  1. 1

    タケノコをフードプロセッサーで細かくする。ベーコンは1センチくらいに切る。パスタをゆでる。

  2. 2

    フライパンに油をひいてベーコンとタケノコを軽く炒め牛乳とコンソメを入れて煮る。

  3. 3

    煮汁が半分くらいになったら味を見て塩コショウで整え、茹でた麺を加え生クリームをたし火を切って和える

  4. 4

    好みで卵の黄身を入れてあえる。トッピング用のスナップエンドウを飾る。

コツ・ポイント

麺をゆでるのと同時進行。生クリームを入れたら火を入れすぎないこと。

このレシピの生い立ち

この時期取れすぎるタケノコ、硬い下の部分を美味しく食べるためにタケノコ団子の残りを使ったら美味しかった。
レシピID : 5046204 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/04/25

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