CCさくら＠千春ちゃんのレアチーズケーキ
††瑠奇亞††
作り方
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1
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型は金型やホールが面倒な方はは100均のプリンカップやマグカップ等でもok
バターとクリームチーズは常温にしておく。
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2
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紙型等の場合はラップ端を型から出る様に敷くと良い。
クッキー、ビスケット、クラッカーをziplocに入れて細かく砕く。
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3
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砕いたらバターを練り混ぜ、型の底に敷き詰める
今回は家にタルトのストックがあるので割愛。
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4
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ボールにクリームチーズを入れてなめらかになるまでよく練ってね
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5
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生クリームにお砂糖を加えて。
蜂蜜を入れてもいいかも
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6
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少しツノが立ったくらいに泡立ったもにクリームチーズを加え、さらにレモン汁を加えます。
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7
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耐熱容器に粉ゼラチンを入れてレンジでチンしてふやかしたものを加えます。
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8
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網でこしてから型に流し入れて
冷蔵庫で2～3時間冷やして固めてね
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9
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実家に本格的な器具置いたままでこし網無かったので100均の2重天カス取りで代用。
この作業を手抜きするとおいしくないよ
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10
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網の先に沢山ついてるのが、
混ざりきらずに固まったゼラチン。
規定より分量が多めなのは
この固まりを想定してるからな
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11
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細かい網…茶こしとかも代用出来るかな。
で、こす事でゼラチンダマを取り除きつつ、
チーズの細かい固まりも滑らか液状化
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12
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1回目で固まり除去、
2回目で更に細かい除去、
1回でも良いけど1回と2回じゃ
食べる時の舌触りも全くちがいますよ～
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コツ・ポイント
昔同量作った時の記憶だと
100均カップはフルーツ無しで、
ハートとクマー合わせて12個、ノーマルだと10個位だったかな。
フルーツ盛だと生地少なめだと思うのでもうちょい増えるかね。
蓋付きカップなら、縦に積めるから冷蔵庫占領回避かと。
100均カップはフルーツ無しで、
ハートとクマー合わせて12個、ノーマルだと10個位だったかな。
フルーツ盛だと生地少なめだと思うのでもうちょい増えるかね。
蓋付きカップなら、縦に積めるから冷蔵庫占領回避かと。
このレシピの生い立ち
ニコ生TSみてたら普通に作れるなー、と思って。
一時停止しながらかき写し聞き写し。
春が来て庭のミント待機解除されたので
夏に向けた楽すぃーつに。
一時停止しながらかき写し聞き写し。
春が来て庭のミント待機解除されたので
夏に向けた楽すぃーつに。
††瑠奇亞††
