野菜たっぷりそばサラダ

人参、ピーマン、パプリカは7cm位の千切りに切り揃える。

きゅうりも他の野菜と同じ大きさに切り揃え、ほんの少し←分量外 の塩と合わせておく。しんなりしたら軽く絞っておく。

沸騰したお湯に塩少々を加え人参を1分半茹で、ピーマン、パプリカを加え更に1分湯でザルにあけしっかり水分を切る。