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鶏ムネ肉の皮をフォークで突いて耐熱皿にのせ、酒をふりりかけてラップをし、電子レンジで火が通るまで加熱します。
保存容器又はジッパー付き保存袋に1を入れ、べんりで酢とえーだしを加えて一晩漬け込みます。
2を食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。