甘麹 お料理にも甘酒にも
Description
季節毎に水量や時間は多少変わりますが基本は放置。冷めたなと思ったら炊飯器閉めて温度上げたりします。温度上げすぎ注意!
材料
麹 (板状のみやここうじ使用)
100g
お湯
適量
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
麹だけで甘麹が作りたくて。温めた豆乳、ヨーグルトのトッピング、ドレッシング、料理の甘み、お魚、お肉の粕漬、味噌漬けに使います。粗熱が取れたら早めに冷蔵庫保管しないと夏場は発酵が進んで酸っぱくなります。
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