にんじんとごぼうのサラダきんぴら

にんじんとごぼうのサラダきんぴら
ごまの香るまろやかきんぴらを、お酢を効かせてさっぱりと♪サラダ感覚でいただける、歯応えシャキシャキのきんぴらです!

材料 (4人分)

純正ごま油 濃口
大さじ1と1/2
ごぼう
1本(150g)
にんじん
1/2本(100g)
砂糖
大さじ1
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
粗びき黒こしょう
少々

1

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今回は、ごま油100%の「純正ごま油 濃口」を使います。

2

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落とし、千切りにして水にさらし、水気をきる。にんじんは千切りにする。

3

フライパンに純正ごま油 濃口を入れて中火で熱し、<2>のごぼう、にんじんを入れて中火で炒める。

4

<3>の野菜に火が通ったら砂糖、酢、しょうゆを入れて照りが出るまで炒め、粗びき黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

ごぼうのアクをしっかりと除きたい場合は、ごぼうをさらす水に酢(分量外)を加えてください。さらしすぎは風味まで抜けてしまうので要注意です。水にさらした後は、炒める際に油がはねない様、しっかりと水気をきってから使ってください。

このレシピの生い立ち

ごぼうとにんじんでおなじみのきんぴらを、「純正ごま油 濃口」で炒めてお酢をプラス!うまみと酸味のバランスがとれた、ひと味違うサラダきんぴらに仕上げました。食欲をそそるごまの香りに、ほどよい歯応えとさっぱりした後味で、箸休めにぴったりです♪
レシピID : 5050118 公開日 : 18/05/28 更新日 : 18/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/10/15

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さっぱり味がびっくりですが美味しい♪後引く旨さ♡御馳走様です☆

ももちゃんパンダ

食べるほど美味しく癖になりますよね♡ぜひまた作って下さいね♪

18/10/08

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お酢と黒胡椒は初♡ごま油も風味よくさっぱり美味しい日持ちしそう✨

ゆのkitchen

試してくれて有難う♡お酢でさっぱり美味しいですよね^^

18/10/01

写真

お弁当に。とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

箸休めにもぴったりなホッとする味ですよね^^れぽ有難う☆

18/07/26

写真

サラダきんぴら、いつものきんぴらと変わっていいですね♪

のほほんぺんぎん

さっぱりした味わいが癖になりますよね☆夏にぴったりな味付け◎