ねぎとエビの酢味噌和え(ぬた)

ねぎは半分に切り、熱湯につけ、クタッとしたら、冷水にとる。ギュッと絞り、3㎝程度に切る。

エビは塩茹でにして、大きなものは切る。

★の調味料を合わせる。