サバ味噌に飽きたら★サバの甘辛蒲焼★

Name: サバ味噌に飽きたら★サバの甘辛蒲焼★
Ingredients: サバ １尾; ◆醤油・酒・みりん １：１：１（大さじ１～２をお好みで）; ◆砂糖 小さじ１～大さじ１程度; ◆だし汁（ほんだし等を入れた水でも） １/２カップ; 小麦粉 適量; ごま油 大さじ２程度

Description

サバの活用法は色々ありますが、こんなに楽な料理法は無いかも。パタパタ、ジュウジュジュウ、ジャジャー。で、お終い。ご飯に合う合う！
他の青魚にも！
子供もバクバク食べてくれました。

かんぶつ

材料

サバ

１尾

◆醤油・酒・みりん

１：１：１（大さじ１～２をお好みで）

◆砂糖

小さじ１～大さじ１程度

◆だし汁（ほんだし等を入れた水でも）

１/２カップ

小麦粉

適量

ごま油

大さじ２程度

作り方

1

三枚に下ろしたサバにまんべんなく小麦粉をつける。そのままでも良いですが、我が家は３ｃｍ幅くらいに切り分けています。その方が焼く時楽チンです。
2

フライパンを良く熱し、ごま油を入れます。そこに１のサバを皮を下にして投入。一気に入れちゃって大丈夫です。
焦げ目がついたら裏返し焼き色を付けます。

焼いてる間に◆の調味液をボールなどですべて混ぜておきます。
3

表面がカリッとしてきたら強火にし、合わせた調味液を一気に流し込みます。液と油が跳ねるので注意。
そのまま蓋をして全体が少しとろっとしてきたら出来上がり。

コツ・ポイント

火は弱めず、中火から強火で。甘めが好きな方は砂糖多めで。苦手な方は無しで。みりんが入っているのでなくても大丈夫です。
サンマ、イワシなどの青魚なら何でもおいしくいただけます。
油が気になる方は焦げ付かないフライパンでやれば少なめでいけると思いますが、多めの方が美味しいです。
2日くらいなら余裕で持ちますので、タッパーに入れ冷蔵保存し、お弁当などにも活用できます。